I många år, och få främst på somrarna har jag längtat efter småost. Det är alltså en slags färskost som påminner om keso som jag är uppväxt med från min hemort Orsa. Men eftersom jag inte direkt gillat matlagning har jag bara längtat och velat äta utan framgång. I förrgår såg jag att en barndomsvän hade lagat just småost och sedan pratade jag med min mormor igår som gjort detsamma. Där och då bestämde jag mig, jag ska också prova. Om det misslyckas så låt det så vara. Eftersom mormor hade receptet i en bok så kunde hon ge mig det via telefonen och jag var ute och gick så jag fick googla lite också men fick i alla fall till det, blev jättegott. Ska göra detta fler gånger nu! Enkelt och gott!
Dokumenterade med lite bilder och text här nedan.
Recept:
4 l mjölk (3%)
1 l filmjölk (3%)
1 tsk salt
½ dl finhackad gräslök
(tänkte köpa så William och Björn får ha i gräslök själva pga allergi).
Värm upp 4 l mjölk men den får INTE koka. Häll i 1 liter filmjölk.
Rör runt ett tag och låt det bildas klumpar som flyter upp.
Jag fick röra ganska länge tills det inte bildades fler.
Sen lät jag det vila i 10 min och silade av.
Klumparna som blir är alltså småosten.
Det blev helt okej, jag tror jag gjorde något fel för blev ganska lite småost. Så nästa gång ska jag nog låta det koka längre på spisen. Men man lär sig ju för varje gång, gott blev det i alla fall. Jag har nämligen smakat av lite eftersom William och Björn ska få prova för första gången i sina liv senare idag, jag ville ju se så det smakar som det ska först. Nästa gång ska jag dock be mormor skriva ner receptet åt mig. För det här med googling och försöka minnas exakt vad hon sa gick inte så jättebra ihop.
Vad kul att du har gjort en hemgjord ost och den ser god ut! 😀 Kramis
Åh ja 🙂
Men oh så gott
Åh ja 😀
ändå helt fantastiskt att du klarade att göra egen ost!
Absolut 🙂
Haha, jag höftar också alltid trots att jag vet att det aldrig blir bra? Ringer alltid upp mormor så får hon hjälpa mig att försöka rädda maten när mina skills inte räcker till…
Det är perfekt när man ringer den äldre generationen :D. De kan mat 🙂
Kul och prova och kul det smaka gott! 🙂
Åh ja verkligen 🙂
tur de blev ok 😀
Åh ja 🙂
Vad roligt att göra sånt som man är uppväxt med 😀
Åh ja 🙂
Tycker det ser såå oaptitligt ut när ost tillverkas.. :p
Kanske fast gott är det 🙂
Men så rolig grej att göra, det har jag själv aldrig testat 🙂
Åh ja jättekul :), sen perfekt när det blev gott också 🙂
Så kul att du gjort småost, även om det var ett tag sedan. Jag lärde mig göra småost på bovall utan för Orsa för drygt 30 år sedan. Vi använde blåmjölk och sur kärnmjölk. Man hällde i lite i taget av kärnmjölken och slevade upp ostmassan som blev. Denna lades i en speciell småostskål som det var lite hål i där vasslen kunde rinna ut. Skulle vara roligt å höra om din mormor alltid använt filmjölk att ysta småosten med. I dag ska jag prova att göra osten igen. Tänkte prova löpa med citronsaft. Länge leve småosten/ Lotta
Ja det var det absolut :). Mysigt det låter. Jag kan tyvärr inte fråga min mormor då hon dog i oktober 2018 :(.
Provade just. Sådags?
Tips ha termometer så det blir 95 grader, kokar det blir osten seg säger dom. Ha i en liten skvätt ättiksprit. (Kork till en gryta. Smakar inte i osten och inte i mesen) I fäbodarna tog man inte fil. Den kyler ner mjölken om man häller i kall. Vasslen skall bli ganska vattnig och gulfärgad. Är den vit finns det kvar ost.Koka igen och mer syra i.!!
Inlägget är skrivet 2017…