Dagens middag: Kyckling med sambal, Cashewnötter och fetaost.

Slängde ihop lite kyckling med en god sallad till. Enkelt recept men helt perfekt måltid för hela familjen. Receptet hittar ni här nedan under bilderna. Just ja, jag gör alltid lite mer mat än vi brukar äta för att kunna spara för matdosor vilket jag tycker är perfekt att frysa in.

001Skär upp två kycklingfiler i tärningar.

003Stek kycklingen i stekpanna.

004Jag kokat alltid ris i riskokaren, jättesmart uppfinning då
man inte behöver passa riset och när det kokat klart står
den på värmning tills alla satt sig vid bortet.

005Ingredienser för såsen.

006Kycklingen nästan klar, jag häller alltid bort vätskan som bildas under tiden jag
stekt kycklingen, hypokondrikern i mig fixar inte vätskan.

007Borta!

008Bland, 1,5 dl grädde.
1 bruk creme fraiche
3 msk japansk soya
1 msk oxfond
3 tsk sambal.
1 paket med Cashewnötter (typ mellanmålpåse)

009Passa på att skära fetaosten i tärningar medan såsen blandas och får koka upp.

010Såsen ska se ut på följande sätt när den nästan är färdig.

011Häll över såsen över kycklingen, rör och lägg sedan i fetaosten.

012Blanda fetaosten med röran och häll över i en form. Stoppa in i ugnen cirka 25 minuter.

013Servera middagen!
Salladen består av blandsallad från en ICA-påse. Blandspenat, Ruccola.
Cirka 6 stycken rädisor.
Gurka
Körsbärstomater
5 stycken sparris.

014Servera.
Jag och Björn delade på en varsin Avokado då William inte äter det.
015Middag!

Utmaning: Upplevelser i på din ort för max 200 kr per dag, under minst 5 valfria dagar.

Kom på en ide (kanske redan någon som gjort samma, men då kan ni ju köra på två eller hur?!) Nu är det semestertider, sommarlov och framför allt sommar.
Jag tänkte där med köra en utmaning där jag hoppas fler vill hänga med på. Under vecka 27 skulle jag vilja att du som väljer att medverka visar upp någon form av upplevelse i just din stad/by/ort i minst 5 dagars tid. Det kan vara det lokala leklandet, en picknick vid sjön/havet eller varför inte bassäng? Din motionsrunda, varför inte ditt gym? Ortens mysigaste fik eller restaturang? Med eller utan barn, ung eller gammal? Ta kort och berätta, skriv i era bloggar och berätta vad ni gjort under era minst 5 dagar, och det är ingen fara om det blir färre eller hela veckan huvudsaken är att du verkligen lägger fram tips och idéer för andra. Det enda riktiga kravet är att aktiviteterna som mest får kosta 200 kronor per aktivitet, detta då jag vill att alla oavsett ekonomi ska känna att det har möjlighet att delta och njuta av veckan när vi verkligen skryter över hemmaplanen. Tog vecka 27 så alla ska hinna planera lite, och framför allt fler ska få chansen att delta. Anmäl dig genom att kommentera och länka gärna detta inlägg så jag och andra får chansen att följa er vecka 27!

Så vem är med? 

028

En dubbelsidig människa som jag.

På väg hem från maxi gick jag och tänkte på vilka åsikter jag står för, vad jag känner att det här är jag. Det slog mig då medan andra människor gärna bara skriver utifrån en synvinkel så har jag miljoner synvinklar och åsikter som går isär men ändå bygger ihop mig och mina åsikter. Jag kan ofta lyssna på andras åsikter även om jag inte håller med dem, och jag kan ta in och respektera även om andra har svårt att respektera andra människors åsikter. Jag är därmed ingen forummänniska eftersom jag hatar när folk ska tvinga mig byta åsikter eller blir tokiga på mig för att jag respekterar deras åsikter men vägrar ta till mig dem till sina egna.
Vad gör mig då så dubbelsidig? Jag tänkte göra en lista mest för min egen skull jag senare kan gå tillbaka till och fundera över.

1. Jag hatar vintern och ifrågasätter varje vinter varför jag bor i Sverige, hur kan någon frivilligt bo kvar i detta skitland år ut och år in? På sommaren blir jag tvärt om och älskar Sverige och kan absolut inte begripa hur någon skulle kunna bo i något annat skitland när man kan bo här i världens idyll!
2. Jag stör mig grundligt på folk som pluttinuttar sig med sina karlar, jag blir verkligen: Men gud skaffa ett liv och slut lägg upp massa pluttifnask bilder på facebook/instagram med ert vin och kex, och för guds skull BJUD inte in mig i er sängkammare! Samtidigt väljer jag ändå att stanna på sociala medier och plåga mig själv med detta. Det måste vara något fel i huvudet på mig?!
3. Jag tror inte på att barn ska börja förskolan tidigare än minst 2 års ålder, trots detta så jobbar jag inom skolans värld och har lekpedagogik i utbildning. Men som sagt jag tror småbarn mår bäst av att vara hemma.
4. Jag tycker det är viktigt med självständighet, samtidigt som jag avundas de som är hemmafruar, och gör allt för mannen…
5. Jag kan verkligen störa mig på andra barn, jag kan riktigt känna hur det kryper i mig med andras skrikiga under på affärer. Trots detta har jag barn själv och jobbar med barn och tycker väldigt ofta att barn är otroligt mysiga.
6. Min största skräck är att gifta mig, bara tanken på att bli låst vid en annan människa resten av livet får mig att vilja kräkas. Samtidigt så vet jag att jag aldrig skulle kunna ha fler killar än en, då jag inte har intresset för att ragga runt när jag har någon.
7. Jag drömmer om ett eget hus att fixa och dona i och göra om från grunden. Samtidigt så vet jag att det aldrig skulle funka då jag tycker det är skittrist att underhålla saker som måste göras.
8. Jag vill ha en bil, samtidigt är jag för lat för att leta rätt på en, för snål för att köpa en, och alldeles för ointresserad för att laga den.
9. Jag kan vara så äckligt vuxen i vissa situationer, för att i nästa sekund vara som en surig sexåring och vägra göra något alls.
10. Jag vägrar använda preventivmedel, och är samtidigt emot abort.

Thats me, dubbelsidig och ändå så förbannat jag.

006

En liten herre som får hjärtat att smälta.

20130623-120408.jpgGårdagens spenderade jag med Lisa och hennes söta Cubus. Han får verkligen hjärtat att smälta den lilla raringen. Jag började verkligen drömma om en egen hund, det går ju tyvärr inte då jag är allergisk och för att träffa Lisa och andra med djur lär jag proppa kroppen med extra mycket histamin så ja, det är ganska långsökt för min del att ha hund. Men åh, mitt hjärta slår verkligen extra många slag för våra håriga vänner djuren. Lisa visade Cubus vinterkläder därav jackan, han hade den på sig ett par minuter bara. Men han är så söt lilla Cubus.
Jag och Lisa såg på Tuck everlasting, riktigt bra film! Rekommenderas, lite roligt där att skådespelaren Jonathan Jackson spelar huvudrollen, då han även i äldre variant nu är med i Nashville som är en av mina favoritserier. Jag blev även lite sugen att ge Gilmore Girls en chans igår efter att ha pratat med Lisa som sett hela serien. Den tycks påminna om Bunheads som jag älskar! Jag har säsong 1 av Gilmore girls här hemma då jag fick den genom McDonalds runt 2004-2005 någon gång? Det kanske skulle vara smart att se den kanske, eller om man ska köpa boxen? Då för man ju allt i ett.

 

En dag i sängen.

Ja eller i alla fall en förmiddag i sängen. Just nu ligger jag här med söndagsångest! Det är en vecka kvar till semestern, eller egentligen 5 arbetsdagar måndag, tisdag, onsdag, torsdag, FREDAG. Denna vecka kommer kännas evighetslång! Jag vill vara ledig. Slippa känna den där upp och hoppa, se glad ut och njut (fast du egentligen vill vara ledig). Lång arbetsvecka kvar som sagt, sen ska jag njuta och leva livet i fem veckor!

Annars är det lugnt här, ligger som sagt fortfarande men ska väl kliva upp och dammsuga. Gah!

Förresten känner jag en oinspirerad känsla just nu, jag vet inte vad jag aka skriva om. Någon som kan tipsa mig?